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1.认识美乐家

2.使用冷制手工皂的几点注意事项

3.请问、黄奶油怎么做冰激凌？

4.如何分辨调和油和食用油？

5.牛油好坏怎么分

6.方便面制作厂商用的油，会循环使用吗？

第一章 认识大洲　

第二章 第一节　亚洲及欧洲

1、 半球位置：亚洲、欧洲位于东半球和北半球。

2、 纬度位置：亚洲北部深入北极圈内，南部延伸到赤道以南，地跨寒温热三带，大部分在北温带。 欧洲大部分在北温带，没有热带。

3、海陆位置：亚洲北临北冰洋，南面濒临印度洋，东面濒临太平洋,西连欧洲，西南以苏伊士运河为界与非洲相连，东隔白令海峡与北美洲相望。欧洲北临北冰洋，西临大西洋，南临地中海。

（一）亚洲：

1、地形特点：

① 地形以高原、山地为主，平均海拔高。② 地势中部高，四周低。地面起伏大，高低悬殊。

2、气候特点：

① 气候复杂多样② 气候的大陆性特征显著③ 季风气候典型。

3、河流特征：亚洲河流特点：（1）大河众多（2）大河多发源于中部的高原山地，顺地势呈放射状向四周奔流入海（3）内流区面积广大

大河多发源于中部的高原、山地，向四周呈放射状注入海洋。（与地势中部高，四周低有关）

（二）欧洲：

1、 欧洲地形特点：

（1）欧洲地形以平原为主 （2）欧洲地势低平，是世界上海拔最低的洲（3）欧洲山地主要分布在南北两侧（4）欧洲地形深受冰川作用影响

2、欧洲气候特点：

（1）欧洲以温带气候为主（2）欧洲的温带海洋性气候和地中海气候在世界上分布范围最广、最为典型（3）欧洲气候海洋性特征显著

第二节　非洲

1、世界上国家最多的大洲――位置特点：

（1）纬度位置：南北回归线穿过南北，赤道穿过中部，大部分在热带。（被称为“热带大陆”）（2）海陆位置：东临印度洋、西临大西洋、北临地中海（3）相对位置：位于东半球的西部，地跨赤道南北

2、高原为主的地形――地形特点：

（1）地形以高原为主（被称为“高原大陆”）（2）地势东南高、西北低（“非洲屋脊”――埃塞俄比亚高原，最高峰――乞力马扎罗山）乞力马扎罗山被称为“赤道雪峰”的原因：海拔高（3）极具特色的地形区有：刚果盆地（最大）、东非大裂谷带（最长）、撒哈拉沙漠（最大）

3、炎热气候――气候特点：（1）以热带气候为主（3/4,20℃以上）（2）世界上干旱区面积最大的一个洲（3）热带草原面积广阔（在各大洲中面积最大）（4）气候类型大致呈南北对称分布

4、河流：世界第一长河------尼罗

5、丰饶的――“富饶大陆”（1）矿产种类多，储量大（金刚石、黄金、铬铁矿、磷酸盐）(2）动植物丰富（热带经济作物、森林、草场）（3）野生动物种类多、数量多

6、亟待发展的经济（1）人口自然增长率超过世界上其他大洲(2）世界上经济发展水平最低的一个洲（3）农业是最重要的部门：玉米种植面积最大，是主食；小麦、水稻要进口；出口热带经济作物。

7、明确逻辑关系：（1）人口问题――人口多――粮食需求量大――开垦荒地、过度放牧――破坏环境――粮食减产――人口问题更加凸显（2）非洲成为世界上经济发展水平最低的一个洲的原因：一是长期的殖民统治，造成经济基础薄弱，经济结构畸形。二是人口自然增长率超过世界上其他大洲，经济发展负重大。

第三节　美洲

1、新大陆：（1）美洲大陆以巴拿马运河为界分为北美洲和南美洲。（2）美国以南的美洲地区称为拉丁美洲。（3）美国、加拿大通行英语，为发达国家；拉丁美洲通用西班牙语和葡萄牙语（巴西）。

2、南北各异的自然环境：

项目 ：北美洲 南美洲。

五带中的位置 ：大部分在北温带 大部分在热带

最长的山脉： 落基山脉 安第斯山脉

最长的河流 ：密西西比河 亚马孙河

主要的气候类型 ：以温带大陆性气候、亚寒带针叶林气候为主 以热带雨林气候和热带草原气候为主

面积最大的国家 ：加拿大 巴西

主要人种 ：以白色人种为主 以混血人种为主

国家类型 ：美国、加拿大是发达国家 大多数为发展中国家

3、巴拿马运河与苏伊士运河的区别：

运河名称 联系大洲（位置） 沟通海洋

巴拿马运河 北美洲与南美洲之间 沟通大西洋与太平洋

苏伊士运河 亚洲与非洲之间 沟通大西洋与印度洋

4、地形特点：地形分为三大南北纵列带：西部是高大的山系，中部是广阔的平原，东部是低缓的高地。南美洲西部是安第斯山脉，东部是平原与高原相间分布。 ?

5、世界第一大岛：格陵兰岛

6、世界上最长的山脉――安第斯山脉

7、世界上最湿润的大洲是：南美洲。

8、移民与经济：

第二章　了解地区　

第一节 东南亚

1、东南亚位于亚洲的东南部，包括中南半岛和马来群岛的大部分。

2、中南半岛和马来群岛的区别：

地区 地形特征 气候特征 河流特征

中南半岛 山河相间、纵列分布 热带季风气候为主 由北向南流，水力丰富

马来群岛 地形崎岖、多山岭、火山地震 热带雨林气候为主 短小湍急

3、印度尼西亚是世界上火山最多的国家，被称为“火山国”。

4、东南亚地理位置重要性：

东南亚处在亚洲与大西洋、印度洋与太平洋的“十字路口”，是世界海洋运输和航空运输的重要枢纽，马来群岛与苏门答腊岛之间的马六甲海峡是沟通太平洋与印度洋的天然水道，也是联结欧洲、印度洋沿岸港口与太平洋港口的重要航道。

5、富饶的矿产：世界上天然橡胶、油棕、椰子等热带经济作物的重要产地。

泰国天然橡胶和棕榈油的产量、出口量均居世界首位。

菲律宾是世界上出产椰子、出口椰油最多的国家。

印度尼西亚的石油，马来西亚的锡都居世界第一位。

泰国、越南、缅甸是世界上重要的稻米出口国。

6、海外华人的最大聚居地：

（1）东南亚是世界上人口稠密的地区之一。

（2）人口集中分布在大河的冲积平原、河口三角洲以及沿海平原，而山区和岛屿的热带雨林地区则人口稀少。

（3）东南亚是世界上海外华人分布最集中的地区。

（4）我国被称为侨乡的是：广东、福建。

第二节 南亚

1、南亚次大陆：它东濒孟加拉湾，西濒阿拉伯海。

2、三大地形区：

北部是高大的喜马拉雅山脉，中部是恒河平原和印度河平原，南部是德干高原

3、热带季风气候一年分三季： 3-5月为热季；6-10月为雨季；11至次年2月为凉季

4、南亚农业生产的主要水源是：西南季风带来的丰沛雨水。西南季风到来的时间和强弱程度不一，降水的年际变率大，容易发生旱涝灾害，给农业生产造成不同程度的损害。

5、农作物的分布：水稻――印度东北部和西部沿海地区和孟加拉国西部；小麦――西北部干旱少雨区；黄麻――恒河下游地区；棉花――德干高原西部地区。

6、宗教与社会：

（1）发源地：佛教（斯里兰卡、不丹）、印度教（印度、尼泊尔）；（2）伊斯兰教：巴基斯坦、孟加拉国、马尔代夫。（3）泰姬陵――印度

7、人口与经济：世界人口稠密地区之一

（1）南亚人口最多、经济发展最快的国家：印度（2）印度的电脑软件产业在世界上占有重要地位。

第三节 ?西亚

1、西亚地理位置重要性――五海三州之地

2、西亚地处亚、非、欧三大洲的交界地带，位于阿拉伯海、红海、地中海、黑海、里海之间。

3、干旱环境中的农牧业：畜牧业和灌溉农业为主

（1）畜牧业：西亚的传统经济部门。（2）农牧业：分布在河谷平原和沙漠中的绿洲上（3）以色列节水农业

4、阿拉伯国家――基督教、犹太教、伊斯兰教的发源地

（1）基督教、犹太教、伊斯兰教都把耶路撒冷奉为圣城。

5、世界石油宝库：

（1）石油储量最为丰富、产量和输出量最多的地区。（2）西亚石油主要分布在波斯湾及其沿岸地区。（3）西亚石油主要输往：西欧、美国和日本。（4）重要产油国：沙特阿拉伯、伊朗、科威特、伊拉克。（5）石油输出路线：

①波斯湾―霍尔木兹海峡―阿拉伯海―红海－苏伊士运河－地中海－大西洋－西欧、美国

②波斯湾―霍尔木兹海峡―阿拉伯海－印度洋－好望角－大西洋－西欧、美国

③波斯湾―霍尔木兹海峡―阿拉伯海－印度洋－马六甲海峡－太平洋－日本

第四节　欧洲西部　

第五节　北极地区和南极地区

1、冰雪世界：

项目 北极地区 南极地区

范围 北极圈以北，含北冰洋、亚欧大陆和北美大陆的北部及一些岛屿 南极大陆及其沿海岛屿与陆缘冰，含南太平洋、南大西洋、南印度洋的一部分

位置 纬度最高、跨经度最多、最北的地区 纬度最高、跨经度最多、最南的地区

海陆分布 以海洋为主（北冰洋） 以陆地为主（南极洲）

气候特征 与南极相比气温较高、降水较多、风力较小 酷寒、多狂风、降水稀少

代表动物 北极熊 企鹅

石油、天然气、淡水 煤、铁、石油、天然气、淡水

2、在北极圈内，当地的土著居民主要是因纽特人和拉普人,南极洲则没有国家和定居人口。

3、极地科学考察：南极地区有中国的长城站、中山站；北极地区黄河站。

4、世界上风力最大、风暴最多、降水最少的地方是：南极洲。

第三章 ?走进国家

第一节 日本

1、东亚岛国－－位置、领土组成、轮廓特点

日本位于亚洲东部，太平洋西北部，位于北温带。

主要由北海道、本州、四国和四大岛和其它岛屿组成。

轮廓与人口：地狭人稠

2、自然地理基本特点：

（1）多山的地形： 以山地、丘陵为主，火山、地震活动频繁。关东平原是日本最大的平原。富士山为日本最高峰，著名的活火山。（2）温湿的气候：主要属温带季风气候和亚热带季风气候，气候的海洋性特征明显。（3）河流短小湍急。

3、东西融合的文化：在古代，日本文化受我国影响。在近代，欧美文化广泛影响到日本。

4、发达的经济：

（1）经济概况：国内生产总值仅次于美国，居世界第二位。

经济模式：“进口-加工-出口”型经济，（对国际市场依赖大）。

主要贸易对象：美国、中国、欧洲。

（2）日本经济发展有利条件：便利的海运，发达的科技，高素质的劳动力，高效率的管理。

不利条件:矿产缺乏,绝大部分依赖进口。

（3）工业主要分布在太平洋沿岸和濑户内海沿岸。

原因:这些地区多优良港湾，交通便利，利于进口原料、燃料，也利于出口工业产品。

（4）日本耕地面积狭小，农业劳动力不足，但农业生产水平很高。是世界上的渔业生产大国。

（5）主要城市：

①东京――首都，是全国的政治、经济、文化和交通中心，是世界特大城市之一

②著名古都和文化旅游城市――京都和奈良

③新兴的科学城――筑波

第二节　埃及

1、地跨两洲：非洲东北部和亚洲的西奈半岛。亚非的洲界线：苏伊士运河

这里的阿拉伯人多信奉伊斯兰教,讲阿拉伯语。首都：开罗（千年古都，非洲最大城市）。

地理位置重要性：既是亚、非之间的陆上交通要冲，也是大西洋和印度洋之间的航运要道，扼守着世界上最重要的石油运输线的咽喉，战略地位十分重要。

2、沙漠广布：埃及北部属地中海气候；大部分地区属热带沙漠气候。终年炎热，干燥少雨。 ?

3、埃及“母亲河”――尼罗河（世界上最长的河） ?

4、文明古国（埃及旅游业十分发达的原因）：金字塔、雄伟的狮身人面像、神秘的木乃伊、庄严的神庙、象形文字、天文历法。

5、发展中的工农业：农业集中在尼罗河谷地和三角洲，这里是非洲农业现代化水平最高的地区，以生产长绒棉著称，长绒棉的产量和出口量均居世界第一。

6、埃及古迹分布集中在尼罗河两岸。游览主要景点应选择适宜的交通工具是轮船。

第三节 ?俄罗斯

1、 面积最大的国家，也是唯一地跨两个大洲和东西半球的国家。首都：莫斯科

2、 俄罗斯传统上认为是欧洲的国家:首都在欧洲, 3/4人口在欧洲，历史上政治、经济、文化的中心都在欧洲。

3、自然地理环境特点：

（1）平原广大①地形以平原为主（70%）， ②地势东高西低，南高北低。③主要地形区有东欧平原（乌拉尔山脉）西西伯利亚平原（叶尼塞河）中西伯利亚高原（勒拿河）东西伯利亚山地。大河和山脉成为大的地形区的重要界线。

（2）温带大陆性气候为主：冬季漫长而严寒，夏季短促而凉爽，降水稀少。

（3）丰富的：

①贝加尔湖是世界上最深的湖泊，也是世界上淡水最多的湖泊。②森林面积约占国土面积的1/3 ，有世界上面积最大的亚寒带针叶林带。③石油开量居世界第三位，仅次于美国和沙特阿拉伯。④黄金产量居世界第2位，仅次于南非。⑤有色金属――乌拉尔山脉。

4、改革中的经济――重要的工业大国

（1）能源、钢铁、机械、化学、航空航天等部门地位突出。

（2）工业主要分布在欧洲部分。

（3）主要工业区：莫斯科、圣彼得堡、乌拉尔和新西伯利亚工业区。

工业分布在矿产产地附近。

（4）东欧平原的伏尔加河流域和顿河流域是主要的农业区。

（5）主要城市：

①首都莫斯科－－位于东欧平原，最大的城市。②圣彼得堡――第二大城市，波罗的海重要海港。③符拉迪沃斯托克――太平洋沿岸港口。④摩尔曼斯克――北冰洋沿岸主要港口（北冰洋沿岸惟一不冻港）。

5、西伯利亚的开发

工业由西向东发展：近年来，加大了对东部的开发，建立了新西伯利亚高科技园区和一系列工业基地。

第四节　法国

1、欧洲的经济大国：

（1）平原和丘陵占全国的4/5。

（2）地势：东南高，西北低。

（3）气候：

①大西洋岸――温带海洋性气候：冬暖夏凉，降水均匀――巴黎盆地是欧洲小麦重要产区（欧洲出口小麦最多的国家）。②地中海沿岸地区――地中海气候：夏季炎热干燥，冬季温暖多雨――夏季气温高，降水少，盛产葡萄――葡萄酒行销世界各地

（4）首都：巴黎，位于巴黎盆地。

（5）法国的工业也很发达，煤、铁等矿产比较丰富，以汽车、飞机制造为主体，核电比重高。

2、文化与旅游：

（1）法国拥有悠久的历史和灿烂的文化。时装和香水享誉全世界。

（2）1999年，法国是世界上接待游客人数最多的国家。旅游业已成为法国经济的重要支柱。

（3）巴黎的象征：埃菲尔铁塔、凯旋门、罗浮宫。

第五节　美国（地理填充图册26－27）

1、美国的领土——地跨北美洲、大洋洲的国家

（1）领土组成：本土48个州和哥伦比亚特区，海外州有夏威夷州和阿拉斯加州。

（2）纬度位置：跨热带、温带、寒带，本土大部分在北温带（北极圈穿过阿拉斯加州，北回归线穿过夏威夷州）。

（3）海陆位置：本土：东临大西洋，西临太平洋，东南濒临墨西哥湾。

（4）相对位置：北有邻国加拿大，南有邻国墨西哥。

2、自然环境

（1）地形：南北纵列三大地形区：西部是落基山脉，中部是平原，东部是阿巴拉契亚山脉

（2）气候：以温带大陆性气候为主

（3）河流:密西西比河和五大湖

3、高度发达的经济

（1）美国是世界上农业大国

――农业生产专门化（生产过程各环节机械化）和农业地区专门化（农业带）

（2）美国是世界上出口粮食最多的国家，但咖啡、可可、天然橡胶等热带农产品需要大量进口（原因：本土大部分在北温带）。

（3）美国农业生产的有利条件：

①大部分位于北温带，多面临海，受海洋影响较大，水热条件配合好；②地形以平原为主，为美国农业发展提高面积广大的耕地；③密西西比河和五大湖为美国的农业发展提高便利的灌溉水源。

（4）主要农业带：

①乳畜带、玉米带、棉花带、小麦区（会填美国农业带图）②主要影响因素：受气候条件、土壤、城市需求的影响

乳畜带分布于五大湖沿岸地区，一有充足的水源，气候温暖湿润利于优质牧草生长，二靠近消费市场，因为五大湖是美国发达的工业地区，人口众多。

(5）美国农业过去大量使用化肥、农药以及滥垦土地，造成环境污染和生态平衡破坏，美国曾多次发生“黑色风暴”灾难。――治理措施：实行轮作制度和免耕法，以保护耕地。

4、美国是世界高新技术产业基地，是高度发达的资本主义国家，工农业总产值居世界首位。

① 是世界上工业大国。拥有最发达、最完整的工业体系。东北部地区、南部地区、西部地区、。 ②信息技术、宇航技术、生物工程技术、核能利用等的研发，均居世界领先地位。以高技术为核心的新兴工业部门呈现蓬勃向上的发展趋势。③美国既是输出工农业产品最多、出口贸易额最大的国家，也是世界上进口小汽车、石油、纺织品最多的国家。

5、主要城市。首都――华盛顿，位于哥伦比亚特区；

纽约――美国人口最多的城市，最大的港口，世界四大金融中心，（曼哈顿区－纽约的象征）

杉矶――美国太平洋沿岸的最大港口城市和经济文化中心。（好莱坞，迪斯尼乐园）

圣弗朗西斯科（又称旧金山）――美国太平洋沿岸金融、贸易、教育和文化中心之一，也是著名的天然良港。（唐人街，以斯坦福大学为依托的“硅谷”是世界最大的高新技术产业区）

芝加哥――美国的交通中心；底特律---汽车工业中心；匹兹堡----钢铁工业中心休斯敦――新兴的宇航工业中心。芝加哥――公牛队；休斯敦――火箭队；西雅图――超音速队；底特律――活塞队

6、种族、民族、人口

①种族――移民国家 。 ?②民族构成――白种人（80%）、黑种人、印第安人、黄种人

③人口――人口分布不均，集中在沿海平原和五大湖附近，西部高原山地人口稀疏④语言――英语

第六节　巴西－－南美洲面积最大、人口最多、经济实力最强的国家

1、亚马孙平原与亚马孙河：

(1）位置：赤道穿过北部，南回归线穿过南部，大部分在热带。东临大西洋。

（2）地形：北部是亚马孙平原，占1/3，是世界最大的平原；南部是巴西高原，占2/3，是世界最大的高原。

（3）气候：亚马孙平原是热带雨林气候，是世界最大的热带雨林区，有“世界动植物王国”之称。巴西高原是热带草原气候。

（4）河流：亚马孙河，是世界上流域面积最广、水量最大、长度第二的河流，号称“河海”。

2、发展迅速的经济：

（1）经济地位：南美洲经济实力最强的国家。

（2）工业：完整的工业体系，发展水平比较高。

（3）农业：机械化程度较高，是世界最大的咖啡生产国和出口国，蔗糖、香蕉、剑麻产量居世界首位，牛肉大量出口。

（4）：铁矿储量大，且大部分是富铁矿。巴西水力丰富――伊泰普水电站。

3、人口与城市：

（1）人口分布特点：主要在东部沿海地带，其中东南部人口尤为稠密。

（2）主要城市：最大城市――圣保罗；里约热内卢――最大海港，第二大城市；

巴西利亚――首都（迁都的原因是为了加快内陆地区的开发建设）。

（3）主要人种：白色人种（50%），混血种人（40%）

（4）城市人口比重大（70%以上）

第七节　澳大利亚――世界上唯一拥有整个大陆的国家，大洋洲最大的国家。

1、拥有一个大陆：

（1）范围：包括澳大利亚大陆、塔斯马尼亚等周围岛屿。

（2）位置：南回归线穿过中部，大部分在热带亚热带；东濒太平洋，西临印度洋；西北面与亚洲相邻，南与南极大陆相望。

2、低平的地形：

（1）以高原为主占60%；

（2）地势低平，是世界上地势起伏最和缓的大陆，东西高，中部低；

（3）自西向东可明显分为三大地形区：

①西部高原（艾尔斯巨石――世界上最大的独块岩体），②中部平原（“大自流盆地”和艾尔湖）③东部山地(大分水岭)

3、古老的动物――动物特性（古老性和特有性）：袋鼠、树袋熊、袋狸、鸭嘴兽、鸸鹋、考拉。

4、发达的农牧业和工矿业：

（1）经济地位：南半球经济发达的资本主义国家。

（2）主要部门结构：

①工矿业――“坐在矿车上的国家”：铁、煤、铝土

②农牧业――“骑在羊背上的国家”：世界上绵羊最多的国家，世界上重要的羊毛生产国和小麦、羊毛输出国。

5、人口和城市：

（1）人口分布特点：集中在东南部沿海

（2）城市：

堪培拉――首都；悉尼――最大的工业中心和港口城市；墨尔本――第二大城市。

（3）通用语言是英语。

6、最大的河流是墨累河――发源于大分水岭；自东北向西南流，注入印度洋。

7、世界上最大的珊瑚礁群――大堡礁，位于澳大利亚大陆东北侧海中。

认识美乐家

红酒香皂

工具

玻璃杯：用于搅拌原料。制作中由于发热，最好选择耐热的玻璃器皿。切忌使用铝制品。

汤勺：用于溶解烧碱，也可以用搅拌器代替，同样忌讳铝制品。

搅拌器：用于搅拌原料，可用大的汤勺代替，回避铝制品。

模具

牛奶盒、土豆片的包装，塑料盒等均可

水50ml

红葡萄酒50ml

名牌产品中的任何一种均可。喝剩下的也可以再把它有效地利用起来。

食用油250g

橄榄油等植物油均可做好使用新的油。这样对皮肤有好处。

烧碱30g

在药房可以买到由于属于有毒物品购买时需要单位介绍信。注意不要用手直接接触。

制作时的安全措施

烧碱与水发生化学反应时将产生泡沫，制作香皂时应在室外，带上手套、口罩和眼镜。避免使用铝、铜、铁及聚乙烯制品，应使用耐热玻璃、塑料和不锈钢制品，以防止烧碱变质。

制作步骤

1．用水将烧碱溶解开，将水和烧碱放在容器中，一直搅拌到水变得透明为止。应该注意的是，搅拌过程中将出现泡沫和发热现象。

2．一边放入油，一边搅拌，待烧碱完全溶解以后，一边搅拌一边将油逐渐地放进去。用搅拌器搅拌10分钟左右。

3．倒入红葡萄酒。

4．继续仔细搅拌，继续仔细搅拌10分钟左右，直至红葡萄酒彻底均匀地分布开来。这时，液体开始逐渐变稠。

5．注入模具中，停止搅拌，两三分钟以后，将其注入模具之中。

6．原封不动地放上1~2天，在温暖的地方放置1~2天。这时，液体在模具中产生化学反应，请不要用手触摸。

7．从模具中取出，从模具中将香皂取出，可以将刀子或剪子插入模具中以便于顺利取出。

8．最后的完成，切成适当大小的方块，放在通风处，避开日光直晒，放一个多月以后，制作完成。

绝对简单，绝对安全

以普通肥皂原料粉为基础的速成制作方法，4天可以完成。

1．准备物品：肥皂原料粉100g，红葡萄酒70ml。

2．将红葡萄酒倒入肥皂原料粉中，将红葡萄酒倒入放有肥皂原料粉的容器中，肥皂原料粉较细，注意不要飞散。

3．仔细地和在一起，就像和粘土泥一样，仔细地把两者和在一起。红葡萄酒的分布要均匀。

4．倒入模具中放4天，将和好的东西填在模具中，原封不动地放置4天。注意要填瓷实，不要混入空气。

5．从模具中取出，用刀子或剪子将模具切开，将香皂取出，这时的香皂应当有一定的硬度。

6．红酒香皂制成，将其分割成便于使用的大小，红酒香皂的制作完成，可以马上投入使用。

乳白色香皂制作方法

材料

1.椰子油 170公克

2.葵花子油 170公克

3.棕榈油 114公克

4.氢氧化钠 75公克

5.水 202公克

6.耐碱性水性色素 少许

7.香精油10ml

8.乾燥植物 少许

9.模具

工具

1.耐热容器(不锈钢锅)1个

2.塑胶或玻璃或磁制容器1个

3.温度计1支

4.搅拌用具(竹棒或木棒)1支

5.手套

步骤

一.将椰子油、葵花子油、棕榈油依比例放入耐热容器内。

二.将水至於塑胶或玻璃容器中，加入氢氧化钠，将两者搅拌至氢氧化钠完全溶化(溶解过程会有发热情形为正常现象)。

三.将步骤一的油，用隔水加热方式煮溶，使其成透明状即可。

四.用温度计测量油的温度，使其维持在35度至40度间。

五.待步骤二的氢氧化钠和水混合液降温至35度40度时，将其倒入步骤四中的油，并不断搅拌约40分钟使两者皂化反应，直到两者溶液完全混合成美乃滋状即为皂基，即可进行下一个步骤。

六.在已充分搅拌的皂基中加入所喜爱的香精油。

七.再加入想作成的乾燥植物，再搅拌均匀。

八.再加入耐碱性水性色素，在搅拌均匀。

九.再模具中抹油(白腊油或沙拉油)。

十.将步骤八的皂基倒入模子中，并盖上毛巾，置於温暖通风处。

十一.待手工香皂硬化后(约1~3日)即可取出，并放於通风处让其自然乾燥，约五星期

左右即可使用。

透明香皂制作方法

材料

1.透明皂基(依模型数量)

2.香精油10ml

3.耐碱性水性色素少许

4.乾燥植物(装饰品)少许

5.模型

工具

1.耐热容器(不锈钢锅)1个

2.搅拌用具(竹棒或木棒)1支

3.手套

步骤

一.将透明皂基依模型大小、数量比例，切成小块放入耐热容器中。

二.透明皂基溶解成液状加入耐碱性色素在搅拌均匀。

三.在已充分搅拌的皂基中加入所喜爱的香精油。

四.在加入想做成的乾燥植物，再搅拌均匀。

五.在模具中抹油(白腊油或沙拉油)。

六.将步骤四的皂基倒入模子中，请勿放入冰箱中。

备注:

*上述做法仅举其一例，但只要基本作法学会后，其余变化方式随个人喜好，乐趣便在其中。

*植物油不仅上述三种，尚有其他油类(如：橄榄油、箆麻油等)各种油有各种不同效果。

*亦可用回锅油制造环保无污染的香皂，可废物利用。

*保养皮肤功效卓著的基础油，亦被广泛加入香皂制造中。

*手工香皂做完后成强碱性请勿使用，待五周后酸碱(PH)值会降至约9，放置时间越久，PH值会慢慢降至8左右，在自然情况下PH值很难降至7(中性)，但以示弱碱性，可安心使用，一般市售香皂大多为弱碱性。

*氢氧化钠是腐蚀性化学药品，使用时应戴手套，避免直接接触皮肤、眼睛，如不小心碰到尽快用大量清水冲洗。

自己动手做皂基：

自己动手做皂基：想掌握自己动手做皂基的朋友，我们把配方公布出来了，有兴趣不嫌麻烦的，就动手来试一试。

优点：培养耐心

缺点：要花时间去找原材料、配方，等都找齐了以后，就要搅拌一些时间，都做完了（不一定成功）还要等上二个星期才可以用，自己做不可能做到机器生产那样透明。

个人在家自制透明皂基的做法：（

制作透明皂基的代表油脂是棕榈油与蓖麻油. 蓖麻油能带出香皂的透明感, 而棕榈油则能使香皂坚硬，但自己动手做的制作过程费工夫，做出来的透明皂基无法做到机器产的透明，颜色偏黄。

透明皂基的配方：

150g的水

73.5g的碱液

250g的棕榈油

100g的椰子油

150g的蓖麻油

酒精混合液:

195g的酒精

105g的甘油

75g的砂糖(与50g的温水)

制作透明皂基的原料：

1) 油脂: 以棕榈油、椰子油,、蓖麻油或硬脂酸又称十八酸(可以省略)

2) 碱液

3) 酒精混合液: 酒精(乙醇)、甘油、砂糖(可以省略)

4) 冷却处理法的道具

5) 锅盖: 防止水分与酒精蒸发

6) 不锈钢汤匙

制作方法：

1) 以冷却处理法在55度c左右混合水, 油脂, 与碱液, 搅合到美乃滋状。

2) 加入甘油， 用中火加热。

3) 加热到等皂基变成胶状后停火. 加入酒精.

4) 盖上锅盖后再以中火加热. 不定时检查皂基, 如有凝固状态, 用不锈钢汤匙押平混合.

5) 大概十分钟后加入砂糖水混合液.

6) 再次以中火加热, 等皂基形成似糖浆状后, 加入精油或其它添加物.

7) 捞出任何硬块及泡沫后到入模型里.

等皂基变硬后, 切成自己喜欢的大小. (放入冷冻库后大约一小时就会变硬).

9) 让它干燥2-3个星期即可。

制作透明皂基的注意事项：

1) 制作透明皂基时不能有残留的油脂, 也就是说不能减少碱液。

2) 为了带出皂基的透明度, 需要非常精确的测量各个原料的比例. 比方说, 酒精混合液与皂基的比例中, 皂基的量太多了, 会变的不透明且丑丑的颜色. 酒精混合液里砂糖或甘油放太多的话, 香皂会变的软趴趴 且黏黏的. 所以得确定各个原料的比例要非常准确.

3) 刚作好的透明皂基需要两个礼拜蒸发水与酒精. 蒸发的水分比冷却处理法做的香皂要多, 所以感觉上 完成品会有缩水的建现象.

4) 手工做的透明皂基比普通的皂基软, 且碰到水容易变软。

5) 制作透明香皂时需要使用酒精,酒精是易然性的碰到火后将非常危险。请在加入酒精时一定要停火后再加。

现代人的橄榄皂

材料：

A

蜜蜡60公克

橄榄油370公克

棕榈油30公克

B

氢氧化钠60公克

冷水1量杯（250ml）

作法：

1.备好模型容器。

2.将氢氧化钠以冷水溶解放置一旁，等待溶液冷却至50℃。

3.将A部分加热至50℃。

4.将加热好的A部分和氢氧化钠溶液混合，搅拌至溶液呈现浓稠状（约10分钟），再倒入模型容器中。

5.将模型容器放置在不易被移动的地方约24小时，或直到溶液凝固。

6.将香皂脱模、切块，放置在阴凉通风处6周即可使用！

怡安的话：

对於现代人忙碌的生活，花两天的时间制作老祖母的橄榄皂似乎有点奢侈，这一份配方就是特别为了忙碌的您设计的，仅仅约15分钟就可以完成喔！

这2道橄榄皂都相当适合用来洗头发，虽然泡沫不像市售洗发精一样多，起泡速度也没有那麼快，但是对您的头皮和头发的健康非常好哦！洗完后可以用一般润丝精或是自己制作天然润丝，长期使用您会发现您的头皮和头发都变健壮了！

※夏日果香

材料：

基本皂配方

柑橘类水果如柠檬、柳橙1~2颗，若用葡萄柚则约1/2颗

柑橘类精油约10ml

作法：

（以柠檬为例）

1.用刮皮刀将柠檬皮刮成细丝。

2.将被刮了皮的柠檬切半挤汁。

3.按照基本皂制作方法，当溶液变浓稠时加入柠檬汁搅拌均匀，这时香皂溶液会开始变色，不用担心，是因为柠檬汁的酸度造成的，变成天然的染料，淡淡的橘**很是可爱！

4.加入柠檬精油及柠檬皮搅拌均匀。

5.倒入膜型中静置24~48小时。

6.待香皂凝固后，脱膜，放在阴凉通风处1个月即可使用。

怡安的话：

酸酸甜甜的果香就如同夏天里来上一杯冰凉的柠檬汁或柳橙汁一般令人愉悦，新鲜的柠檬汁含有丰富的维他命C，而且可以调节香皂的PH值，使香皂更温和。而果皮除了有温和去角质的功能，也可以美化香皂，让您的香皂看起来更活泼。

可以用自己最喜欢的柑橘类水果和精油，也可以混合不同的柑橘类水果和精油来制作，怡安强力推荐柠檬喔！

※蜂蜜麦片

材料：

皂丝500公克

水150ml

蜂蜜1大匙

燕麦片1大匙（用磨豆机磨成细粒或粉状）

作法：

1.将水加热后加入皂丝，隔水加热直到皂丝全部溶化成糊状。

2.再加入蜂蜜及燕麦片搅拌均匀，即可装入模型中，等凝固后再切块。

P.S. 这款香皂具有滋润及去角质的功效，不要选择即食或快煮的麦片，因其去角质的效果较差

出自百度

手工皂简介

手工皂,就是自己DIY动手做香皂。只需要油脂、NaOH、水等3种材料。

用来做手工香皂的原料是由甘油、植物油等原料制成，对皮肤的养护作用尤为突出，既可用作洗面，卸妆，又可用作沐浴用。手工香皂的泡沫细腻丰富，能彻底清除毛孔深处的油污。使肌肤滋润光泽，富有弹性。再加上食用色素，天然植物精油、植物花瓣、水果切片之后，突然变得精致玲珑起来，化腐朽为神奇。

手工香皂的造型更是多姿多彩，有可爱的小手、小脚丫造型，逼真的猫脸、马头造型，还有丝络分明的天然丝瓜筋络镶嵌在透明皂里，动感自在的热带海洋鱼，蜜蜂趴在蜂巢上……，这些造型的不断延伸，形成了丰富的品种系列，既有属相系列、星相系列，还有海洋系列、花草系列、果冻系列、玩具系列、卡通系列、LOGO广告系列，甚至还有变化无穷的镶嵌造型系列，可以把我们的照片、名字清晰地镶嵌在里面，只要我们发挥想象力，有创意，就能尝试自己的创意，充分发挥自己的个性。 LOGO广告系列，甚至还有变化无穷的镶嵌

手工透明皂是以其将文化、艺术、品质与时尚溶于一体的独特的魅力，在我们的生活中悄悄蔓延，将水晶般的神韵、鲜花的色彩和香气、无限的创意集与一身，晶莹剔透、绚丽多彩、高雅脱俗，只有你亲眼目睹了她，亲手做了她，你才能相信世上居然还有此尤物！

目前在欧美流行的手工皂是用传统手工工艺生产的冷制皂

冷制皂是近几年非常流行的代替化学制成品的沐浴用品，由100％天然材料制成。组成材料为对皮

肤非常温和并含天然营养成分极高的植物油，各类天然食材、草药、植物精油等，用欧洲传统工艺手工制造工艺，用低温制法留住材料中最全的营养价值，以水＋苛性钠（取自海盐）＋油的方法，经过自然的皂化反应而成。在制作过程中产生丰富的保湿成分天然甘油，和植物油中其他丰富的抗氧化物及保湿成分混和在一起，是肥皂和高级化妆水或乳液混和而成的沐浴用品。使用时感觉柔和细腻，清洗皮肤的时候具有对皮肤更温和的滋养特性。

[编辑本段]原材料

翡冷翠手工皂在主料上选用珍贵的天然植物油脂如橄榄油、椰子油、棕榈油、山茶油、芥花油、杏仁油、蓖麻油、荷荷巴油、葡萄籽油、乳木果油、玫瑰果油等天然油脂.并选用纯天然的对人体毫无副作用的各类玫瑰精油、天竺葵精油、薰衣草精油、百里香精油,当归精油檀香精油,洋甘菊精油,迷迭香精油等,均为同产品中级别上层的精品.添加物用多种中草药.花草.浸萃液等草本植物精华.配以独有滋养配方.不添加任何防腐剂，抗菌剂等化学成分,创造出对皮肤最温和最亲近的新鲜纯天然植物皂.

[编辑本段]制造工艺

翡冷翠手工皂延续欧洲古老传统制作手工皂的方法，用100％天然材料,以最天然的方式生产。为了保证品质的稳定,严格控制每一道工序.每块皂都须120天以上的制成周期,前期浸泡油的浸泡时间既平均为70天,生产熟成周期为50天.由手工完成特殊的低温制做过程，油脂的营养成分不会被破坏.在制作过程中产生丰富的保湿成分天然甘油，和植物油对肌肤十分有益的油酸,亚油酸等其他丰富的抗氧化物混和在一起，并添加独有护理滋养配方，洗感柔和细腻,让使用者在沐浴时肌肤得到充分的滋润.

使用冷制手工皂的几点注意事项

非常感谢你给我这个机会，让我带着你认识美乐家。你可以这样子理解这个公司，美乐家，把美好和快乐带回家。

为什么这样子说呢，因为它的确可以让我们的家人更加健康，更有活力，更加富足。这一切，源于美乐家拥有品质卓越的产品，以及一套消费者直购系统。

我们每个家庭都在追求富足，特别是以下四个方面，身体素质，生活环境，财务状况，个人生活。洁净安全的生活环境，让我们舒适和健康；营养均衡的身体素质，让我们不被疾病困扰；而没有负债和财务自由，能够最大限度保障我们自己和家人的生活；拥有足够的时间，陪伴家人孩子，才是真正我们要过的人生。

很多人认为，我当然想这样子啦，但现实太难了呀。其实并不是。这种健康的生活，本来就应该是一种容易达成、每个人都能负担得起的生活。其中，最简单的，就是成为美乐家的会员。接下来，我会让你理解为什么成为美乐家会员，就可以拥有这样子的富足生活。

美乐家1985年在美国成立，在CEO范德士先生的领导下，一直秉承着帮助像你我一样的普通家庭的热情，三十几年来，实践着“助人达成目标，共创美好未来”的使命。

它是一家与众不同的公司。传统的企业，像宝洁、联合利华等，都是他们生产产品，然后请广告公司和电视媒体等进行广告宣传，最后由沃尔玛等超级市场和百货公司卖给消费者。每个环节，都有成本和利润，最后全部由消费者来承担。但美乐家不是，美乐家把消费者当成自己的伙伴，美乐家自己生产产品后，直接卖给会员，而会员就像我一样，通过口碑传播，帮美乐家邀请更多的人来成为会员，整个环节大大降低了成本。这时候，我们就可以用更低的成本买到产品，而且还能够像股东一样，分享美乐家的利润。

同时，美乐家还把省出来的一部分资金，回投到产品里面，去购更好的原材料，去生产更优质的产品。

这样子，我们就能够同样的钱，花得更有价值了。美乐家目前在中国大陆，一共有380多种产品，用更好的品质，更高的价值，解决我们的健康问题、环境问题。

这380多款产品，分为六大类，包括基础营养和膳食补充系列，就是维生素、钙镁片等等；运动健康和体型管理系列，比如蛋、膳食纤维等等；特殊护理系列，比如口腔护理、皮肤护理以及各种精油；还有身体保养系列，沐浴露、洗发水、洗手液等等；肌肤美容保养系列，含胜肽技术的防皱美白的美容产品；最后一个家用清洁系列，不含任何有害化学成分的各种清洁用品。所有这些产品，都是我们家庭需要用到的，我们只需要简简单单，换个品牌就可以获得。

每个人，都希望自己和家人更健康，但事实上，并不乐观。82.3%的人饮食不健康，71.8%的人缺乏锻炼，39%的人肥胖或超重，80%以上的时间，都在室内度过。这些权威的资料告诉我们，我们需要认真关注家人的健康问题。

而为什么美乐家的产品，可以成为我们的选择呢？因为，这都是经过科学实证的优质产品。比如，鱼油是通过第三方独立实验室进行毒素和污染检测，茶树精油比澳洲颁布的标准级别更高，植物清香喷剂通过美国双重专利保护，舒缓乳液达到医疗级别，乳酸菌用了专利的冷冻干燥技术等等。

现代人的营养摄取不均衡，是一种极其常见的问题，所以，相关的权威组织，都建议适当补充维生素、矿物质和不同定位的营养素。而美乐家的基础营养产品，有效的解决了这一问题。比如根据男女身体不同配方的多种维生素矿物质片、抵抗自由基侵害的绿茶压片糖果、抗炎修复行动力的栀子压片糖果、降低血压血脂的鱼油胶囊、保护肠胃健康的乳酸菌粉等等。

除了基础营养，美乐家还提供了针对性营养和多方位营养解决方案。可以在基础性营养的基础上，针对不同体质，进行有效调理。比如，绿咖啡豆压片，燃脂减肥；思倍佳磷脂酰丝氨酸压片、鱼油软胶囊和马齿苋压片，延缓衰老；护欣宜纳豆压片和维D维K软胶囊，保护心血管健康；维D钙镁片、径捷能和维D维K软坚囊，保护骨骼和关节。

对于爱好运动的人来说，美乐家的蛋非常值得关注。特别添加了可可粉和共轭亚油酸，钙、镁、钾和多种维生素的补水配方，以及乳清蛋白和大豆蛋白，能在运动后迅速帮你恢复体力，增加营养，强化肌肉。

很多成年人，由于年龄、久坐、压力、食物等原因，便秘和肠胃问题非常常见。美乐家的无糖膳食纤维、高纤营养粉、乳酸菌粉，可以有效的改善这个问题，并且对身体没有伤害，提升身体健康状态。

日常零食，能补充营养，但也造成很多健康问题。而美乐家推出的巧克力棒、代餐粉和饼干，适合放在家里或者办公室，既能享受零食带来的美味，又不会造成健康压力。

咖啡和茶饮，是我们日常家里或者办公室的必备，美乐家的咖啡和茶叶，通过各种严格的原材料和工艺甄选，确保没有任何伤害健康的因素，非常值得我们选择。

除了饮食健康，我们的身体护理，也是保证我们健康的一大因素。不含发泡剂和研磨剂等化工成分的牙膏、医疗级别品质的舒缓乳液和漱口水、不含硫化物的洗发水、萃取自天然植物的洗手液、沐浴露和香皂等，不会像其他市售产品一样，通过经皮毒，伤害我们的身体。

美白、紧致、防皱，是爱美女人的追求。而拥有微护科技和胜肽技术的水贝娜系列产品，添加了多种安全且名贵的成分，令肌肤紧致健康，让人看起来更青春亮丽，价格远低于同等品质的大牌产品，并且，还是孕妇都可以使用的安全产品。

随着生活品质的提升，很多人使用植物精油，来优化环境和调理身体。美乐家的英文，就是“茶树精油”的意思，因为它生产出了全世界最高品质的茶树精油。茶树精油可以抑制皮肤多达九十几种由真菌引起的问题，几乎是每个家庭的必备产品。美乐家的其他精油，都直接萃取天然植物，相对于其他同等品质的精油，价格更合理。

很多身体健康问题，都是来自于我们家居环境。美乐家的居家清洁产品，清洁成分来自植物萃取a，比如柠檬和百里香、椰子油、棕榈油和茶树精油，这样子做，效果更好，但成本较大，所以一般不被市售产品纳，但美乐家却一直坚持。

市售产品为了降低成本和提洁效果，会用氯性漂白剂、氨、甲醛、邻苯二甲酸等化工成分，但这些成本，长期接触我们的身体，会造成各种伤害，所以，日本人提出了经皮毒这个概念，即有害物质经过皮肤进入人体。同时，这些成分通过下水道进入地表，也对生态环境造成巨大破坏。所以，美乐家的所有产品，都绝不含有这些有害成分。

在对环境的保护上，美乐家还推出了高达12倍的浓缩技术。浓缩就能够使用更小的瓶子，这不仅仅减少塑料包装耗材，而且减少家里橱柜占用空间，降低运输带来的能源消耗，更少的水分填充和垃圾填埋。所以，美乐家一直被誉为环保超市，也有这个原因。

对于我们来说，浓缩，也意味着省钱。132元的六倍浓缩洗衣精，可使用96次，每次约1.3元花费。48元的玻璃清洁剂，可稀释为6瓶，52元的浴厕专家，可稀释为6瓶。相对于市面一大瓶，我们小小一瓶，但算起来其实更节省钱。

一个小小的行动，就可以大大改善我们的环境，美乐家三十多年来，一直提倡我们的会员，成为一个环保人士，也就是全面换品牌使用环保安全的美乐家产品；减少废弃物，尽量重复利用，循环回收；减少自驾车出行次数，调节家里的温度。这也体现在我们的产品，一般都取环保包装，尽量使用可循环利用的辅销品等。

所以，这就是我们之前说的，成为美乐家会员，全面换品牌，使用美乐家产品，让家人的健康，尽在我们的掌握中。

那么，有人会说，那我买产品就可以，为何要成为美乐家会员呢？美乐家坚持用约定式性消费的会员制模式，你喜欢产品，愿意成为忠诚会员，美乐家就会给你独享的优惠待遇。包括所有产品六到七折，享受30天退货的顾客满意保证，获得各种赠品和积分回馈等好处，让你用同样的钱，花得更加值得。

美乐家对新加入的会员，精选了9款明星产品，免费赠送。从第二个月开始，到第六个月，每个月送你一款产品，包括对付干燥皮肤的舒缓乳液、提升抵抗力的爱维特、大人和小孩使用的钙镁片、最受欢迎的洗碗精和蔬果清洁剂、精致滋养的眼部菁华霜等。第七个月到第九个月，每月送你68个积分，可以当作68元使用。

要成为美乐家会员，只需要把原来在其他超市购买的部分产品，换到美乐家来消费就可以，不增加你的开支。让你的推荐人帮你填写《顾客协议书》，缴纳68元的会员费，并用会员优惠价选购你的当月订单和预存订单就可以了。如果你有合作银行的，还能享受免会员费和只需一个订单的优惠。这样子，你就可以享受会员的六大权益。包括新人连续九个月的赠品和积分，第10个月起5%的消费回馈，全场六到七折，各种优惠活动，以及，免费获得每个月的精美月刊。

而且，你还可以升级为银卡金卡白金卡会员。每个月消费500元以上，或者550元以上，连续六个月，就可以升级到银卡或金卡会员，两年金卡会员，就可以升级到白金卡会员。银卡、金卡和白金卡，将会让你获得更多的权益和优惠。

美乐家因为你的每个月持续的消费，节省了成本，所以还会以消费回馈的方式，给你答谢。新加入会员第7到第9个月，每个月赠送你68个积分，银卡金卡会员，送你108个积分。第十个月之后，按照消费净额，赠送你5%的积分，银卡金卡会员，赠送10%的积分。但是要注意，这是你必须在1号到25号下单才有，25号之后下单，就没有赠送。一个积分，可以相当于一块钱使用。

很多人担心，美乐家给我这么好的会员权益，但如果我太忙忘记，这些权益就会被取消，怎么办？其实不用担心，美乐家的自动送货订单，可以保护你的权益。你可以先设置一个你喜欢的套组或产品组合，某个月万一你忘记下单，系统会给你自动下单。但是，你也别担心这是强制消费。在新人阶段，即第一到第五个月的会员，下单前会发短信征询你，同意后才下单。你不回复或者回复不同意，是不会给你下单的。第六个月后的会员，如果没有人工取消，就会自动下单，但下单后，也是可以取消，不至于违背你的意愿的。

美乐家是一家美资企业，但从2003年开始，就深耕中国市场。在上海、南通拥有自己的生产基地，在上海、重庆、广州、沈阳有四大配送中心，产品出口覆盖亚太7个国家，2008年获得商务部直销牌照，目前在各大城市均有自己的健康生活馆。2018，荣登上海奉贤区财富百强第三名和上海市打击传销违法和犯罪活动联席会议办公室办法的表彰。

美乐家拥有独特的CDM（消费者直购）模式，会员可以通过到各地生活馆现场选购，或者电话、网购订购产品。而与产品相关的任何问题，包括订单问题、使用方法、相关成分、售后服务、物流配送、应急处理等等，都可以通过完善和周全的客服系统解决。

当然，你也可以直接到各大城市的健康生活馆，现场接受服务，包括产品选购、产品咨询、退换货、订单支付等等，或者参加各种产品体验和培训活动。

很多会员，认可产品，持续使用，逐渐成为产品的爱用者。拥有大量的爱用者，是美乐家事业的基石。他们每个月都会在美乐家购买，美乐家也通过分析他们订购的情况，让好产品越来越好，让不受欢迎的产品淘汰。所以，三十多年来，美乐家的业绩，一直都是在增长。

而一部分会员，爱上产品，会分享给朋友，像我一样，成为美乐家的会籍顾问，从而获得了一份额外的收入。在目前的经济环境下，绝大多数人，是需要一份额外的收入的。因为它能让你真正的为自己工作，每个月的持续收入，也能让自己内心平静，可以跟着公司的活动，参与各种环球之旅，逐步累积的收入，解除各种债务困扰，并且，能够拥有更加自由的时间，和家人欢聚。更重要的是，这还可以发展成为一个带来持续收入的备胎项目，让自己的晚年，没有任何负担。

每个人，都希望按照自己喜欢的方式去自由生活，但不是每个人都能做到，原因很简单，他们没有一个可以带来持续收入的项目。

而更重要的是，成为美乐家的会籍顾问，非常简单，几乎每个人都可以做到。因为美乐家的产品，是每个家庭本来就要用到的，我们只是简单邀请我们的朋友来换个品牌消费，没有增加开支。他们成为会员之后，都是他们自己跟美乐家订购，不需要我们卖货推销。所以，我们只需简单推荐并帮助朋友成为美乐家会员即可，不需要投资成为经销商，不需要囤货卖货，不需要接单和送货，不需要推销，没有风险。

而且，我们还可以根据我们的实际情况，选择各种会籍顾问形式。如果你很忙，可以作为优惠顾客，并在合适的时候，随时推荐会员，用你获得的额外收入，来购买你的产品。而如果你想每个月都获得持续收入，甚至获得一份事业，那么，你可以成为兼职或者全职经营者，每周拿出一定的时间，接受培训和训练，和你的市场伙伴一起推荐新顾客，成为推广服务商，获得持续收入。而你做这些，并不需要你投入一分钱，只需要简单三步，成为一位会员就可以。

美乐家就是靠着这些推广服务商，才达成了连续三十几年的业绩增长。他们可以做到，你也一定可以做到。大家一些携手努力，为家人、为朋友的健康和安全而努力，助人达成目标，共创美好未来。

如果你或者你的朋友，暂时还对美乐家的产品不熟悉，不知道选择什么产品，你可以推荐订购启航套组，包括家居清洁套组，衣物清洁套组和个人护理套组，非常合算。

如果你有兴趣参与经营，或者你想更加实惠的体验美乐家的产品，强烈建议你订购超级套装，只需四到五折的价格，就可以获得21款明星产品，并且，此套装只限新入会前三个月购买。之后就没有这个权益了。

这就是我给你介绍的美乐家项目，一句话，它能够让我们拥有更加健康安全和高品质的生活，又可以为我们提供一个不需要投资即可启动的额外收入机会。希望我们都记住这句话：助人达成目标，共创美好未来。谢谢你。

请问、黄奶油怎么做冰激凌？

1. 冷制手工皂小知识

冷制手工皂小知识 1.几个容易被你忽略的手工皂常识

避免用好喝的水作皂，也慎重使用不锈钢器具。

一般来说，制作手工皂的水，最好使用蒸馏水。 那么，不能使用矿泉水或是泉水等“好喝的水”吗？ 答案是：最好不要使用。

矿泉水会让人觉得好喝，是因为含有微量的矿物成分， 这之中有铜，锰，铁，铬等金属，就算量不多，但也足以成为触媒，而促进油脂的氧化。 如果使用这种水做皂的话，完成的皂相对的比较容易氧化。

不锈钢是铁，铬、镍的合金。 在做皂的时候，如果使用不锈钢制的锅子或打蛋器的话，在强碱环境下，这些金属就会被溶解出来。

同样的，完成的皂也较容易氧化。如果要使用，就要想办法降低被氧化的风险，尽量不要用工具刮擦接触等，或者直接用塑料容器等。

避免用回收油皂洗身体。常听到有人说：使用家庭回收油作皂，可以减少垃圾，而且可以做出环保又对肌肤很温和的皂。

而研究显示，回收油使用后被氧化，其中含有过氧化脂质，涂到皮肤上的话，很容易引起发炎或色素沉着。 此外，家庭回收油的原料油大多为菜花油（芥花油），大豆油，玉米油、花生油等，这些油都属于富含营养成分的软性油品，不容易凝固，而且碰到水后溶化得很快，容易软烂。

所以回收油皂最好作成液体皂拿来洗碗，或者清洁洗浴室等比较不会有问题。透明皂对肌肤并不温和。

透明皂给人高级的印象，因为皂基皂大多是透明的，而工厂生产出来的皂基皂洗感并不好。 其实在家里自己也能做出透明皂，只要在棕榈油，椰子油，篦麻油中加入砂糖和酒精的话，就可以做出透明皂。

但是，为了要使皂呈现透明，能使用的油脂受到限制，所以完成的皂在去污及起泡力上表现并不佳，而且对肌肤也不好。既然都要动手作皂 了，使用感应该比外在还重要，相比于其他油脂配方制成的冷制皂，还是不用透明皂的好。

2.什么是冷制手工皂

冷制皂在加工制作过程中，不需要加热，最大程度保留了天然油脂及添加物的营养成份，因此是皮肤很好的保养品。

在使用过程中，经常会感觉有种滑滑润润的感觉，像给皮肤涂了一层滋润层，这种感受是普通香皂不能比拟的。手工皂并不是普通的香皂，而是含有甘油的天然护肤品，且甘油含量较高，保湿性较好的清洁护肤品。

有严格的的酸碱度控制，一般控制在7-9之间，呈皮肤最适宜的弱碱性。成品皂皂可能表面会有白色粉状物，那是皂皂正常的皂化反应，不影响使用的，一般用过1次后，皂粉就会消失。

3.啊咧

原料 由皂化反应的方程式就可以知道制皂所需要的基本原料了。

油脂+烧碱溶液==皂+甘油（甘油具有天然的保湿和滋润功效） 所以DIY皂皂需要的最基础的东东就是油脂、烧碱和水。 由简到难介绍这三种物质。

水：最常见的，用来溶解烧碱，最易取得，家用自来水就可以，当然，最后用蒸馏水或过滤后的水。 烧碱：大家在中学化学中学过的一种最常见的化学物质----氢氧化钠（NaOH），在化学试剂商店都可以买到。

这是一种强碱，安全起见使用时需严守以意事项。 1. 氢氧化钠使用完后将塑料瓶盖子盖好拧紧，置于阴凉干燥以及儿童宠物不能触及处。

制作过程最好不要有小孩的参与，形成的半成品也要放在儿童及宠物不能触及的地方。 2. 使用氢氧化钠时戴塑料或橡胶手套、穿长袖上衣，最好还戴上口罩、护目镜或眼镜。

3. 取用及搅拌氢氧化钠时使用木质，塑料或不锈钢汤勺，不可用铁、铝、铜制品。 4. 氢氧化钠溶于水时会放大量热量，以及产生 *** 性气体易引起灼伤，影响皮肤，眼睛及呼吸系统，所以溶碱时需在通风处进行，不可用温水热水溶碱。

溶碱时是将氢氧化钠加入冷水中，不能反过来。 5. 制皂时准备一瓶醋在旁边，当发生碱液泼溅情况时，赶紧用醋清洗以达中和之效，再用水冲洗。

若溅到眼睛中应用大量水洗再送医治疗。 6. 制皂时在工作台上铺报纸，以免碱液泼溅引起家具烧伤。

若真的发生状况则用水清洗再擦干。 7. 刚入模的皂不要用手接触，脱模切块时戴手套进行，以免 *** 皮肤。

皂成熟后才可以用来洁面洗澡。 8. 制皂器具要与平时用的容器区别开来，不可混用，做记号更安全。

油脂：可以用来制皂的油脂种类很多，各种油脂的功效又各有特色和功效。我第一次接触冷制皂时怕浪费原料，也不敢贸然行动，所以选用大家最常见的油脂，是在超市买的纯大豆油，只做了两块皂皂，纯大豆皂。

第二次做皂用的油脂是在化妆品店买的纯橄榄油，也只做了少量。有了经验后才开始做配方比较复杂一点的皂皂了。

一般而言，植物性油脂较易被皮肤所吸收，所以我个人偏向于使用植物油作原材料，很少用到动物油。常见的基础油有：橄榄油，棕榈油，椰子油，山茶油（苦茶油），蓖麻油，荷荷巴油，葡萄籽油，鳄梨油，榛果油，芝麻油，蛇油，月见草油，玫瑰果油，乳木果油，小麦胚芽油，甜杏仁油，澳洲坚果油，米糠油，芥花油，植物白油，红花油，精制马油，葵花籽油，纯天然可可脂，白蜂蜡（蜜蜡），芦荟油，核桃油，水貂油，紫苏籽油，大豆油，玉米油等等。

各种油的用量，功效各不相同，在后面文章中详细介绍。2添加物 用上述的基本原料做出的皂皂，有一种天然的油脂味道，颜色较单一，所以有时为了他的芳香效果及美观，常会添加一些香料及色素。

为了保持冷皂的天然性，还为了加入更多功能物质，一般加入少量植物性添加物。如芳香精油，传统的中药材，青草，牛奶，柠檬汁，黄瓜汁，番茄汁，杏仁粉，胡萝卜素等。

大致可分为四类：天然色素染料，芳香精油，新鲜蔬果汁以及干燥花草果实。3需要的材料 了解了制作冷皂所需要的原料了，那么用什么工具制造就是下一步所必须了解的了。

温度计2支：一支量油温，一支量碱液温度。 烧杯2个：一个称油脂，一个称碱液，要求能耐高温，因碱溶解是会放大量热。

手套，至少一双。不锈钢锅一个。

量勺一套。 打蛋器（用来搅拌皂液，也可用其他物品搅拌）一个。

模具，个数不限，形状花色大小不限，塑料，不锈钢，硅胶，珐琅材质，用来皂液入模。 秤一个，规格为2kg，精确到小数点后两位。

万用pH试纸，用来测成熟皂的pH值，区间为7~9或9左右为正常，大于10则只能用来洗衣服，刷厕所。 护目镜一副，耐热橡皮刮刀，木勺（塑料，不锈钢也可），波浪刀。

皂基做的皂属于热制法（以下简称热制皂）。热制皂在制作过程中需要持续加热，它的好处是制皂时间短，即做即用。

缺点在于很多营养在持续高温下被破坏。而冷制皂的好处则是可以保留大多数的营养，但缺点是制作时间非常的长，最少等待2至3个月左右才可以完全使用。

市面上销售和皂吧里生产出来的香皂大多用热制法制作，而且在制皂的过程中会产生甘油，所以一般会将甘油萃取出来，因为甘油的价值是远远高于香皂。而剩下来的皂，再加上人工化学添加物（如清洁剂或合成界面活性剂等等），就成了我们所看到的市售香了。

冷制皂是将甘油完整的保留在香皂之中，甘油几乎占了冷制皂的四分之一。因为甘油是天然的保湿滋润剂，使用时冷制皂会远远地比热制皂滋润。

辨别冷制皂与皂基皂可以从皂体拉丝判断，冷制皂具有一定的拉丝效果，皂基皂不具备此效果。

4.手工皂的注意事项

要挑选甘油纯度高的皂基一块好的手工皂的好坏，关键在于用的皂基的甘油含量，天然甘油是一种保湿剂，使用了富含天然甘油的手工皂，肌肤就像擦了一层滋润乳液，使肌肤清洁却不干涩，滋润却不油腻。

所以，制做透明皂时，常常须要添加甘油一起制做。加了新鲜添加物的手工皂期限会缩短手工皂一般可存放两年左右，但若添加了新鲜添加物，期限会缩短，大概可存放6个月左右。

如果闻到手工皂有油耗味，就代表过期了。所以，若仅仅自己使用时，建议一次只制作量不要太大，才会比较新鲜。

敏感肌肤要慎用手工皂手工皂漂亮，加入了精油的手工皂还有特殊的香味，放在家里摆设还是挺好的风景，所以平时DIY还是挺好的。不过如你使敏感肌肤，就千万不要拿自己的脸来测试手工皂的质量优劣，因为手工皂加入了皂基，决定了手工皂是碱性的；如敏感肌肤使用了的话很容易造成肌肤过敏或者使皮肤越来越差.敏感肤质的人，建议使用前在手臂或耳后先做皮肤测试。

使用时可将皂皂打湿，用手轻轻搓揉，起泡后涂抹，皂皂在脸上停留时间以30秒内为宜，以便让皮脂膜在最短的时间内恢复平衡状态。使用完皂皂后，应放在透水的皂盒或容器里，尽量保持皂皂的干爽，千万不可泡在水里，那样会缩短使用的次数的哦。

即使是很天然的材料，也要先做敏感测试。 以绿色环保的名义，曾经退出人们妆台的古老手工皂重新回归，作为美容新时尚在网络掀起新流行。

然而，这一宣称更天然、更安全的“手工皂美容”的背后，究竟是美容古方的新发现还是一个美丽的谎言？人们是否误读了手工皂的功效呢？“手工皂美容” 网络大热说起手工皂保养，或许你早已开始尝试，抑或正蠢蠢欲动，长草已久。不知道从什么时候开始，手工皂这一早已退出保养领域的物品开始重新回归人们的视线。

而这一次，它不再仅仅是作为用来洗手之类的传统香皂，而是以“保养品”的身份掀起一股美容新风潮。宣称源自欧洲古老传统工艺，制作过程中不加入任何化学成分，使用后不仅不会像市面上那些含化学成分的保养品对肌肤造成隐患，而且对皮肤和环境均100%无污染，这些以冷制制作方法生产的手工皂以绿色环保为旗号，在网络上迅速流行开来。

在网络售卖的手工皂大多是在个人手工作坊制作而成。因其添加的各类美肤功效成分的不同，这些手工皂亦衍生出针对各种肤质、各种肌肤需求的大小种类。

如今手工皂的保养领域亦早已不仅仅局限于脸部，甚至扩展到洗发、沐浴等等。受到其所宣传的绿色环保、美肤无负担的吸引，很多人亦开始成为“手工皂美容”的拥趸。

而由于手工皂的制作过程本身充满着DIY的色彩，不少人甚至亦开始自己动手制作。然而，这股看似美好的手工皂保养风潮背后，或许暗藏的却恰恰是看似美丽的谎言。

误区一：手工皂是护肤品而非普通香皂在不少网络论坛关于手工皂美容的“普及”帖中，都不约而同地提到手工皂是护肤品而非传统香皂。在他们看来，因为手工皂乃是用冷制方法制成，所以能产生丰富的保湿成分天然甘油，而且在制作过程中也能保留各种对皮肤有益的天然植物精油、药材、食材等各种添加成分的营养价值，所以，手工皂并非是普通香皂，而是“成分天然的护肤品”。

然而，仔细研究手工皂和普通香皂的制作方法却不难发现，这种说法其实并不靠谱。实际上，用工业制成的香皂和用冷制法制成的手工皂说到底都是用油脂和碱剂（通常为氢氧化钠）发生的皂化反应，虽然现今工业制成的香皂中为了减少 *** 提升使用感而加入化学合成界面活性剂或乳化剂之类的成分，但与主要用来清洁的皂类成分并无区别。

而所谓的手工皂中含有天然甘油，其实只是皂化反应的附产品。用冷制法制作时加入各种所谓具美肤功效的添加成分，亦改变不了手工皂仍然只是用相对古老的方法制成的一种肥皂的事实，因为毕竟说到底，手工皂仍然是用来清洁，其最主要的功效成分仍然是皂。

误区二：手工皂更环保、更安全而此番“手工皂美容”之所以在网络上重新掀起流行，最吸引人的莫过于它所宣称的“更环保、更安全”的口号，更有人将其定义为“天然护肤的复古和回归”。在他们看来，由于手工皂中所含的界面活性剂脂肪酸一旦被水稀释或被酸中和，就有将已抓住的污垢全部放掉的特性，所以相对于合成的清洁剂来说，无论是对于肌肤还是对于环境无疑都更加环保。

误区三：手工皂有神奇的美肤功效“长期使用，你会发现皮肤变好了，过敏现象少了，皮屑龟裂不见了，皮肤又恢复了弹性……”有人如此描述手工皂护肤的神奇功效。而似乎为了证明其无所不能的美肤功效，现今的手工皂亦发展壮大出几乎覆盖各种肌肤状况、各种肌肤问题的功能和种类。

而各种号称添加了“奢侈级”的功效成分的50g手工皂价格甚至卖到50~100块。而不少手工皂制造者亦强调，由于在制作过程中没有经过高温，所以能够更大程度地保存加入其中的各种天然植物精油、药材、食材等的营养价值，这些珍贵成分能够在使用时透过毛孔渗透到皮肤中去，达到清洁、保养1+1〉2的效果。

与此同时，由于皂化反应所产生的天然甘油也能在皮肤上形成天然保护膜。然而，专家却告诉我。

5.怎么制作冷制手工皂

材料：

基本皂配方

柑橘类水果如柠檬、柳橙1~2颗，若用葡萄柚则约1/2颗

柑橘类精油约10ml

作法：

（以柠檬为例）

1.用刮皮刀将柠檬皮刮成细丝。

2.将被刮了皮的柠檬切半挤汁。

3.按照基本皂制作方法，当溶液变浓稠时加入柠檬汁搅拌均匀，这时香皂溶液会开始变色，不用担心，是因为柠檬汁的酸度造成的，变成天然的染料，淡淡的橘**很是可爱！

4.加入柠檬精油及柠檬皮搅拌均匀。

5.倒入膜型中静置24~48小时。

6.待香皂凝固后，脱膜，放在阴凉通风处1个月即可使用。

怡安的话：

酸酸甜甜的果香就如同夏天里来上一杯冰凉的柠檬汁或柳橙汁一般令人愉悦，新鲜的柠檬汁含有丰富的维他命C，而且可以调节香皂的PH值，使香皂更温和。而果皮除了有温和去角质的功能，也可以美化香皂，让您的香皂看起来更活泼。

可以用自己最喜欢的柑橘类水果和精油，也可以混合不同的柑橘类水果和精油来制作，怡安强力推荐柠檬喔！

6.冷制手工皂的制作方法和配方,具体的制作方法和需准备的原料,越详

1）首先必须要有2~3小时完全不受打扰的时间，因为要使用到碱，为了过程安全和结果的成功，必须很专心.所以，建议须有完整连续的时间，最好把电话拔掉，把小孩、宠物安置到别的地方，以制造一个没有人可以打扰的环境与时间。

有的皂过程会比较快，大约总共1小时就可以了，但是最好是预先准备出充分的时间来，以免打乱了其它事情的。 2）清整出打算工作的台面，把需用的器具和材料一一放置好，如配方表、笔、模具都放在一旁备用，为了方便处理善后，可以利用报纸铺出一个范围，一则可以保护家具，一则方便收理。

3）戴上橡胶手套、口罩并且穿上围裙，长袖衣和长裤比较保险，有戴护目镜是最好，如果没有，至少也最好戴眼镜，总之一定要做好防护工作。 4）将模型表面薄薄地涂层油，方便肥皂成型后脱模。

5）如果有现成的配方表，则先熟悉配方表。如果没有，则应计算配置出合适的配方来。

2.量取水： 取出预先准备的容器，耐热玻璃容器或者不锈钢容器都可以，但一定不要使用铝锅之类的，因为后面会加入碱，要小心使用不会被碱腐蚀的容器。另外溶碱过程中会产生高温，所以一定要耐热才行。

按照配方中水的重量量取水。最好是蒸馏水、纯净水，不要用自来水、矿泉水，因为其中含有太多的杂质或矿物质，会影响皂化反应的结果。

水用冷水或冰水皆可，千万不可用温水或热水。 作法：1）将容器放在电子秤上。

2）将电子秤数字归零。3）将水倒入容器中直到达到要量取的重量。

3.将固态氢氧化钠加入所量取的水中： 按照配方中的重量量取固态氢氧化钠，固态氢氧化钠必须正确计量，因为如果稍有出入，完成后的肥皂使用起来会有微妙的差别。调制氢氧化钠溶液虽然可以不必那么紧张，但氢氧化钠最好尽快处理。

因为很容易吸潮而开始变粘，处理起来困难，所以加入碱后要马上用玻璃棒、不锈钢棒、汤匙之类的不被碱腐蚀的工具搅拌。 注意： 当搅拌混合氢氧化钠和水成为氢氧化钠溶液（或称碱水）时，溶液的温度会升高，并冒出白色烟雾蒸汽，发出独特的 *** 气味.建议这个混合的动作应该在通风的地方进行，如果在厨房操作，记得启动抽油烟机，小心不要吸入这些气体。

还是戴上口罩比较安心。不要在密闭的空间内制作手工皂。

而在使用抽油烟机时，也要注意通风的方向，如果空气的流通是从容器的方向飘向自已，刻意通风会造成反效果。如果容器有盖，只要在混合后立刻用搅拌，并在白色烟雾蒸汽产生前，迅速把容器盖子盖上，等过个几分钟后气味就没有了。

经过搅拌后，氢氧化钠会完全溶解在水里，氢氧化钠溶液是透明的。一旦完成混合，温度大约在80-90℃左右，要等它降温到50℃左右，才能与油脂混合。

请注意把你待用的氢氧化钠溶液放置在安全的地方，以免打翻或误饮。 氢氧化钠和水混合时，会产生80-90℃左右的高温，因此纵使气温很低的时候，也不要使用热水或温水来混合氢氧化钠。

若是事先把蒸馏水放入冰箱冷藏，这样可减少氢氧化钠和水混合后会产生高温，所以千万不能使用热水或温水。 4.量取配方中的油： 接著秤量配方里的油脂，倒入做皂用的大不锈钢锅中。

一定要使用不锈钢锅哦，后面要加碱液进来的呢！ 5.混合油脂和氢氧化钠溶液： 测量氢氧化钠溶液和油脂的温度，这个说法比较多，有的说50~55，有的说在35~40℃时，还有其它各种不同的说法，我自己感觉好像都可以，关键是二者的温度一致，但是不要太低了，否则后面需要比较长的搅拌时间。将氢氧化钠溶液慢慢且均匀地倒入油容器中，一边倒入一边慢慢搅拌，将发现油脂的混浊度有所改变。

测量温度时有一个重点，就是温度计要放在液体的中心测量，而不是把温度计丢入锅中就直接读取温度计的刻度，此外并要搅拌几次（注意：不要用温度计来作搅拌棒使用，免得不小心打断后要处理善后会很麻烦），这样测出来的温度较为准确。 注意不要让氢氧化钠溶液溅出沾到皮肤，若有沾到要马上冲洗。

所以一定要预先做好全部的防护工作才行啊，过程之中也要千万小心！ 6.搅拌： 为了让氢氧化钠溶液和油脂完全混合，搅拌是重要的工作。 作法： 1）使用搅拌器，比如橡皮刮刀、打蛋器，或者不锈钢棒等等都可以，关键是材料必须是不会被碱腐蚀的就行。

如果你有不锈钢材质的电动搅拌器，当然可以省些力气，但是手动搅拌是必不可少的。只有手动搅拌才能是全部碱液和油脂充分混合，并且掌握住进度，不至于过度搅拌。

所以可以先手动搅拌一会儿，然后再使用电动搅拌器和手动搅拌各5秒的办法，差不多trace的时候手动搅拌。 2）使用电动搅拌器时要非常小心将搅拌器前端完全置于皂液的液面下部，以免使皂液喷溅出来造成伤害。

3）持续搅拌直到皂液混合均匀，可用橡皮刮刀在皂液上画出明显的8字形，而且不会立刻消失时为好。 7.添加物： 添加成分一般都在trace后加入。

颜色：喜欢环保天然健康的朋友们都会选择使用天然的色彩，比如植物的叶子、花朵等等。不过天然色彩是会褪色的。

如果想要长久鲜艳漂亮的颜色，多半要添加色素了。看朋友们自己的喜好来决定吧。

香味：可以添加精油或者香精，如同色素，香精可以持久散发香味，但。

如何分辨调和油和食用油？

挺麻烦的。下面介绍的很详细：

自己打发奶油

简单的说，需要如下材料和工具：

材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，hey cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起， 属于冷藏品）

工具：电动搅拌机（必备）

步骤：混合蛋白和hey cream，注意，因为hey cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将hey cream 和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！

注：剩下的打发奶油可以冷藏，下次接着用。

暂时我就想到这么多，随时补充吧！

更简单的做法就是，到店里面买现成的打发好的奶油，如图，但是甜度我可不保证你会喜欢。

如果你买了food color(实用色素)的话，可以加入里面，调出自己喜欢的颜色。中的“草帽”蛋糕是我自己设计的形状和颜色，照片未用闪光灯，所以颜色偏暗。有了它，你就可以随心所欲的制作自己喜欢的cake了~~:)

1、一般来说，3个蛋的用6寸模具，5个蛋用9寸模具；如果mm使用6寸觉得小的话，下次更换一个稍微大一点的试验一下。:)

2、所用的应该为左边的那种打发头，右边的感觉是用于搅拌，两者功能和效果差异很大。打发蛋白目的是用高速将空气带进蛋白中，从而实现打发的效果，后者只是搅拌，无法实现打发。（详细讲解见后）

3、如果鸡蛋味道比较重的话，在制作蛋糕的搅拌蛋黄，面粉混合物的步骤中加入--香草精，1--2小滴就足够，保证你的蛋糕烘烤出来的是迷人的香草味。:)

打发奶油的一个忌讳就是有水，有油。绝对不能加入水分。

打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法

1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕

2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。

5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。

6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。

7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。

8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。

9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。

持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二：

1、加入吉利丁方式 :

每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。

先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。

2、加入玉米粉方式:

每一杯鲜奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。

先将糖粉和玉米粉拌匀。取1/4杯鲜奶油加热后加入玉米糖粉搅拌至溶解，待冷却至室温备用。

打发其余 3/4鲜奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打发至完成阶段。

其他关于鲜奶油的常识：

1、1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油（即打发完成的鲜奶油）

2、一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层，再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰，总共需3杯泡沫鲜奶油。

3、同理，三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。

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植物奶油（淡奶油）：

储存： 注意事项：

未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。

未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。

已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。

打发： 注意事项：

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。

置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用途： 注意事项：

打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。

奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。

也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

成品存放： 注意事项：

装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。

不应放在室温下。

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蛋白的打发

窍门：

选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放糖时放1ml玉米淀粉，最好每个蛋清配20克糖，很容易打发。

夏天要把蛋白的温度保持在23度左右，如果温度太高，要放冰箱冷藏几分钟，再打。

要制作出成功又好吃的蛋糕，除了材料比例要正确，蛋白打发是极为重要的关键之一，对於初学者而言，通常只要能打出漂亮的蛋白，这也代表离成功不远，以下就是蛋白打发的三大关键：

打蛋器Whisk/Whipper

搅拌打发或拌匀材料，最常用的有瓜型(直型)、螺旋型及电动打蛋器。瓜型打蛋器用途最广，可打蛋、拌匀材料及打发奶油、鲜奶油等，钢圈数愈多愈易打发；螺旋型打蛋器则适合於打蛋及鲜奶油；电动打蛋器最为省时省力。

1.加入砂糖

首先蛋白要置於乾净无油无水的圆底容器中，利用打蛋器顺同一方向搅打，至出现大泡沫时，就可以将砂糖分次加入蛋白中，此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气，增加蛋白泡沫的体积。

2.湿性发泡

蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用於制作天使蛋糕。

3.乾性发泡（或称硬性发泡）

湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「乾性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。

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全蛋的打发

全蛋因为含有蛋黄的油脂成分，会阻碍蛋白打发，但因为蛋黄除了油脂还含有卵磷脂及胆固醇等乳化剂，在蛋黄与蛋白为1:2比例时，蛋黄的乳化作用增加，并很容易与蛋白与包入的空气形成黏稠的乳状泡沫，所以仍旧可以打发出细致的泡沫，是海绵蛋糕的主要作法之一。

1.拌匀加温

全蛋打发时因为蛋黄含有油脂，所以在速度上不如蛋白打发迅速，若是在打发之前先将蛋液稍微加温至38～43℃，即可减低蛋黄的稠度，并加速蛋的起泡性。此时要将细砂糖与全蛋混合拌匀，再置於炉火上加温，加热时必须不断以打蛋器搅拌，以防材料受热不均。

2.泡沫细致

开始用打蛋器不断快速拌打至蛋液开始泛白，泡沫开始由粗大变得细致，而且蛋液体积也变大，以打蛋器捞起泡沫，泡沫仍会滴流而下。

3.打发完成

慢速再搅打片刻之后，泡沫颜色将呈现泛白乳**，且泡沫亦达到均匀细致、光滑稳定的状态，以打蛋器或橡皮刮刀捞起，泡沫稠度较大而缓缓流下，此时即表示打发完成，可以准备加入过筛面粉及其他材料拌匀成面糊。

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奶油的打发

奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。

1.奶油回温：

奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化，至於需要多久时间则不一定，视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定，奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。

2.与糖调匀：

用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白如图所示，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。

3.打发完成：

完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，这一款的面糊最成应用於重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的澎松蛋糕欧。

植脂奶油的操作

1、植脂奶油的解冻

冬天使用，提前三天从冷冻柜（-18℃）取出放到冷藏柜（2℃-7℃）去解冻。夏天使用，提前一天从冷冻柜取出放冷藏柜解冻。此外还有一些不同的解冻方法，如用自来水浸泡、放室内自然解冻、用温水浸泡等。而不同的解冻方法有不同的打发量和稳定性，如放冷藏柜解冻到2℃去打发，打起的起发量就有 4.3-4.5倍，放冷藏柜隔夜后还变化不大，这种解冻的时间就要24小时左右。放室内解冻到2℃去打发，起发量就有4.1-4.3倍，放冷藏柜过夜后，就稍微有点发泡，搅拌之后还可以裱花，这种解冻方法就要三小时左右。用自来水浸泡去解冻到2℃去打发，起发量就有3.8-4.1倍，放冷藏柜过夜后稍微有点气泡，搅拌之后勉强可以裱花，这种解冻方法30分钟就可以了，由此看出不同的解冻方法就有不同的起发量和稳定性，也就是解冻的时间越短，起发量和稳定性就越差。

2、植脂奶油的打发温度

奶油的打发温度和室温有很大的关系，如果室温在0℃-18℃之间，奶油的打发温度在4℃-8℃之间最好。如果室温在18℃-30℃之间，奶油的打发温度在-4℃-2℃之间，也就是稍微有点冰粒，没有完全解冻就要去打发，在以上这两种温度去打发打起来的植脂奶油温度一般在13℃-16℃之间。植脂奶油的打发温度会直接影响奶油的起发量和稳定性、口感等。如果打发时的浆温太高，在18℃-30℃之间的室温，浆温在2℃-6℃之间打发，那起发量就比 -4℃-2℃之间的少了0.3倍左右。而将奶油放冷藏柜到明天后就会有些发泡、变软，即稳定性稍差。若将植脂奶油的浆温提到6℃-10℃或以上打发，起发量就更低了，只有3.8倍或以下，放置冷藏柜隔夜后更有泡了，搅拌后变韧性，不好裱花及其他制作，口感也不好，有浆口的感觉，入口不易化。反过来如果植脂奶油的浆温很低（在00C-180C的高温下浆温去到-40C以下打发）。那打起来的奶油起发量会更高，超过4.3倍以上，但稳定性就很差,奶油很浮弱，没有支撑力。裱出来的花朵会反花瓣沾合在一起，挤出的动物会向下塌陷，变得又肥又矮的小动物。而且吃在口里象一阵风一样，象吃空气，没有质感。总之，打发的浆温是和室温成反比，室温越高，浆温越低；室温越低，浆温就较高，但都有限度。

3、植脂奶油的打发速度

如果室温在0℃-18℃之间打发奶油，因为奶油的浆温在-4℃-2℃之间会有点冰渣没有解冻，所要打发的速度是先慢速搅拌里面的冰渣，再中快速（若是无极变速的机器如厨宝、健伍机等）也就是十个档的用六档，若七个档的用四档去打发，打到适合使用的程度（也就是软硬度适中时）就开慢速搅拌半分钟左右。如果只有三个档的大机器就先开一档把冰渣搅拌溶解，再开快速打起来（也就是三档），然后开慢速（一档）搅拌半分钟左右。为什么要分三种速度去打发奶油呢？原因是如果有冰粒的情况下快速打发，那冰粒和解冻的奶油不断地磨擦就会把奶油里面的结构打断了。那打起来的奶油就稳定性不强，容易发泡变软。用中快速的原因是液体进入空气会不断地膨胀，油膜会裹住膨胀的气泡，外面并有一层液体包住，而打发进入的空气到一定的膨胀程度就最适宜。若打发的速度太快，进入的空气太多，那液体气泡膨胀的程度会超出并破裂，奶油就容易变粗、发泡，不宜裱花及制作其它用途。最后慢速搅拌就是把液体气泡膜与膜之间的空气排掉，令到奶油更光滑，更细腻，稳定性更强。总之，植脂奶油的打发速度要根据自身的机器去确定。因为有些机器用长久了，八档的速度也没有好的机器四档的快。以及有些机器的搅拌球有没有折断过钢丝也有很大的关系。

4、打起来以后植脂奶油的储存

一般按正常情况下植脂奶油打起来的温度在13℃-16℃之间，如果室温是30℃，那奶油在室温里面不到半小时就会上升到30℃，这样奶油就会发泡了。所以打起来的植脂奶油一定要加盖放冷藏柜（2℃-7℃）去储存，把13℃-16℃的温度降下到2℃-7℃之间。这样的奶油放一天一夜也变化不大。如果饼店的蛋糕量多，那就要循环不断地去打发奶油，提早打好放冷藏柜储存。在取出来用的时候又打一桶放进冷藏柜去，这样植脂奶油在裱花间的使用时间就会长一点。为什么要加盖放冷藏柜呢？因为冷藏柜有两种：一种是直冷式的，走管道的，结冰的，盖上保解纸等会预防水滴进去。另一种是风冷式的，盖上保解纸等也就预防表面的奶油风干。如果一些饼店的规模较小，每天的生日蛋糕只有一、二个，那就将植脂奶油打好放冷藏柜储存，要制作蛋糕时再用一个小盆子装一点出来做这个蛋糕，不够用时再从冷藏柜取出来一点。这样就不会因做一个蛋糕而影响一大盆奶油的稳定性。

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理论

鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。

植物奶油和动物奶油

类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。

3、做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。（你说的液体的，是不是我在2里面所说的鲜奶油啊？）

揭开奶油的面纱(图)

很多人喜欢吃奶油，因为那份香浓的美味；很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。

什么样的奶油要避开？

动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。

吃奶油不发胖，可能吗？

无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。植物性奶油(人造奶油)以植物油脂为原料、完全不含胆固醇，因此倍受注重健康的人士钟爱。

鲜奶油鲜在哪里？

鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。

奶油究竟有几种？

由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。

天然奶油、人工奶油哪个更健康？

与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的不饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。

奶油能怎么吃？

动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

动物性奶油是荤的还是素的？

也许有人看到“动物性”几个字，就会将“动物性奶油”误认为荤食，而认定“植物性奶油”才是素食。这种观点实在大错特错。通过上面的介绍很容易发现，动物性奶油的原料是牛奶，那么，吃素的人可以喝牛奶，当然也可以吃动物性奶油喽！

怎么保存奶油最好？

奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

无论何种奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。

用奶油做菜容易吗？

奶油常用于西餐中，所以对于普通的中国家庭来说，用奶油做菜并不容易。为此，《GOOD好主妇》特别精选了好吃又简单的蘑菇奶油汤作为特别推荐，尝试之后，你会爱上它。

奶油则存在另一个问题。现代人觉得动物性油脂不好，转而选择植物奶油，不过市售植物奶油多半经过氢化作用，会形成一种反式脂肪酸(trans fatty acid)，这种脂肪酸已经被证实和心脏血管疾病有关，经常食用对健康不利。

1）奶油

全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅**的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。

奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。

奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。

奶油能怎么吃？

动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。

鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45％－50%,最低也有25％－35％，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35％的鲜奶油。

2）黄油

黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。

奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。奶油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。另外，奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。

黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油。生产酸性黄油时，需经过发酵过程。

黄油（butter）就是奶油（butter)的制成品。

奶油是把牛奶经过分离，利用离心力不同，将脂肪分离出来，剩下的就是脱脂奶。奶油通俗意义就是乳中的乳脂肪。

刚刚经过分离出来的奶油称之为稀奶油(cream)，里面的含脂率在10%左右，然后经过杀菌冷却，可以做为一种食品的添加剂来使用。一般是食品工厂用，基本都是大桶包装。

稀奶油经过再次分离或浓缩，将脂肪控制在35%左右，经过杀菌冷却，就是通常所说的打发稀奶油或者发泡稀奶油（whipping cream)，一般用于蛋糕制作时打发奶泡用。市售一般用塑料桶或屋顶包或无菌纸盒包装。

稀奶油经过低温成熟，再经过发酵和加盐（为了提高保存性和提高口味），市面上很多黄油有酸性，甜味，含盐，脱盐就是这么来的，再经过调色（添加食用色素，呈现淡**，这也就是这种奶油被称为黄油的原因），再经过摔打（这个过程称之为压炼），析出过多水分，使脂肪和水之间聚合紧密，然后装在模具里成型，冷冻，这就是成品黄油了。至于什么形状那是以后分割包装的不同。市售的黄油一般用纸或铝箔包装。

植物奶油主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有奶油好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油

（1） 发酵的作用

主要有两点，一是延长保质期，二是产生良好的芳香风味。发酵剂中的乳酸菌大量繁殖，使黄油的酸度增高，能够防止其它杂菌尤其是酵母和霉菌的繁殖，从而延长保质期。发酵剂中含有产生乳香的噬柠檬酸链球菌和丁二酮乳链球菌，能够产生比不发酵产品更浓郁的芳香风味。

（2） 发酵用的菌种

除了噬柠檬链球菌和丁二酮乳链球菌，还有乳链球菌和乳脂链球菌和副噬柠檬链球菌。

从用途来讲，总体而言酸性黄油的用途要窄一些，更多的用于烘培业；而甜性黄油则适用于各种用途。

人造奶油：

日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。

很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡**。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。

牛油好坏怎么分

调和油和食用油的区别是性质不同、颜色不同、加工方式不同、国家标准不同、历史不同、用途不同。

一、性质不同：

一般来说，可以吃的油都叫食用油，比如花生油、茶油、麻油等。而调和油是食用油的一种，是用多种食用油调和而成的油。食用油和调和油主要是父概念和子概念的差异。

二、颜色不同：

调和油是一种颜色比较深的食用油，做出的食品呈现褐**。食用油可制作出洁白、金黄、深红等不同颜色的菜肴。如下列菜品图：

调和油炸油条

食用油炸油条

三、加工方式不同：

调和油也叫高和油，先把各种植物油制成精炼油脂以外，再按比例调和成的油。食用油是用原料加工而得到。

四、国家标准不同：

食用油按质量由高到低，分为一级、二级、、四级4个等级；调和油只有企业标准，没有国家标准。

五、历史不同：

食用油的出现可追溯到周代；而调合油是新型食用油产品。

六、用途不同：

食用油是在制作食品过程中使用的。调和油是可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。

调和油分类：

1、营养调和油

营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。

2、经济调和油

以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。

3、风味调和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

4、煎炸调和油

用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。例：山茶油符合标准 其耐高温的特性是油品中最好的。

5、高端调和油

例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。

食用油分类：

1、大豆油

健康成分：大豆。

大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易于消化吸收。

功能：

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，可以增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇，在高温下还易产生油烟和有毒物质，因此，在食用的时候要掌握正确的操作方法，注意安全。

烹调方式：低温或小于200℃的高温烹调。

储存方式：避光、避免太阳直晒。

2、高锌花生油

健康成分：花生（又名长生果）。

花生属于高蛋白作物，富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素，营养丰富。

功能：

花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸，包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。其中微量元素锌的含量也是食用油类中最高的，每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。

烹调方式：煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。

用法：将炒菜锅烧热后倒入花生油，油烧到7至8分热即可，避免出现烧到冒烟的程度。

用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。

储存方式：避光、避免太阳直晒。

3、橄榄油

健康成分：油橄榄果。

橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素。

功能：

橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到人体的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”，具有非常高的营养价值，其中的抗氧化成分，还可以防止许多慢性疾病，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正好适合小宝宝食用。

用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。

用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

4、核桃油

健康成分：核桃。

核桃被列为世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“营养丰富的坚果”之美称。核桃油不但营养价值丰富，且具有卓著的健脑效果及保健功能。

功能：

核桃油中富含丰富的磷脂，是大脑必不可少的重要营养素，对促进宝宝的智力发展，维持神经系统机能的正常运转大有好处。丰富的维生素和不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，极易消化吸收并容易贮存。核桃油中还含有角鲨烯及多酚等抗氧化物质，可以促进宝宝的生长发育，保持骨质密度，并可保护皮肤，防辐射，增强免疫力，对婴幼儿来说还具有于平衡新陈代谢、改善消化系统的功效。

烹调方式：低温烹饪或直接调用。

储存方式：避光，避免太阳直晒。

5、山茶油

健康成分：油茶果。

山茶油富含丰富的天然维生素E、角鲨烯、茶多酚。维生素E与多种酶一起构成抗氧化系统，保护人体细胞免受自由基的伤害，改善人体的免疫力。如果维生素E的摄取量不能满足人体的需要标准，就会导致免疫力低下，从而使人体容易受自由基侵害，活力锐减，从而引发癌症、心脏病等慢性疾病。

茶油不饱和脂肪酸含量是食用油之最——高达90%以上，人们常吃蛋、奶、油、肉、鱼类，这些食物中都含有较高的饱和脂肪酸，因此我们选油时应该选择不饱和脂肪酸较高的油，以有效中和饱和脂肪酸，达到预防三高，有利健康目的。

6、茶油

茶油中单不饱和脂肪酸（油酸）含量高达79%，仅次于橄榄油。对中老年朋友而言也是值得推荐的食用油。

推荐：和橄榄油相似，茶油也应作为中老年朋友的常用油脂。

用法：将炒菜锅烧热后即可倒入冷的茶油，然后迅速烹炒。

用量：每日总量不超过30克。

7、豆油

豆油的单不饱和脂肪酸相对较低，约为20%左右。

推荐：豆油和橄榄油交替食用，可有效补充豆油中单不饱和脂肪酸的不足。

用法：将炒菜锅烧热后倒入豆油，微微烧热后烹调。

用量：每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

8、菜籽油

人体对菜籽油的消化吸收率较高，欧米伽3含量较高，但部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。

推荐：尽量进食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。

用法：将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。

用量：每日总量不超过25克。

9、火麻油

巴马植物中最有名的就是火麻，火麻似小米样，巴马老人最爱喝火麻汤，经实践证明火麻是非常有效的抗衰老和抗辐射植物，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、及延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗、钙、铁等人体必需的微量元素。

选油方法：

1、选油观

以前吃油不讲成份只要香，当下吃油还要看健康。食用油外观都一样，内部成份看质量。油酸、亚油酸、亚麻酸，缺少一样不健康。市场上的食用油没有一家标成份，只标一个不饱和脂肪酸的糊涂帐。

2、咋选油

以前糊糊涂涂吃油，如今明明白白消费。油酸、亚油酸、亚麻酸三种成份记心上。油酸主要供热量，亚油酸促进生长发育治创伤，亚麻酸清洗血管，补充大脑眼睛亮。缺少一种不健康。

3、选对油

慢，重在防，三分治病，七分养。吃油也要讲配方，选油不是贵的好，选对成份价值高。

4、选错油

学生记忆力下降，中年就是亚健康，不是高血压，就是高血糖；老年中风偏瘫躺在床，个人受罪儿女劳累；家庭生活无质量。

5、选啥油

橄榄油、山茶油、玉米油、花生油主含油酸、亚油酸，几乎不含亚麻酸。葵花油、菜子油、豆油，亚麻酸少含量，心脑健康受影响。

6、健康调和油

亚油酸4份含量48%，亚麻酸1份含量12%，全国独家既表明成分又表明含量，健康油全营养，比例平衡才健康。

7、脂肪酸含量

食用油专家表示,评价食用油质量优劣主要看脂肪酸的含量。饱和、多不饱和、单不饱和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好单不饱和脂肪酸略高一点,对健康更有利。一般来说正规厂家的食用油在外包装上都会标示这三种脂肪酸的含量，消费者在购买时可以留意一下。调和油是将两种或两种以上成品植物油调配制成。一般选用精炼花生油、大豆油、菜籽油等为主要原料,还可配有精炼的玉米胚油、小麦胚油、米糠油、油茶籽油等。从营养学角度看,调和油通过选择不同种类植物油,合理配比脂肪酸种类和含量。同样是调和油,其不饱和脂肪酸的种类和含量会有很大差别,所以购买时要注意产品成分(饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸含量)说明。通过色泽和气味也可以辨别食用油的优劣。一般来说，种类不同，食用油色泽和味道也有差异。大豆油、花生油色泽较玉米油、橄榄油深。花生油滋味浓郁。玉米油金黄透明，口味清淡。

方便面制作厂商用的油，会循环使用吗？

一、含棕榈油牛油的鉴别

工业棕榈油是通过棕榈油工业分提后的高溶点棕榈油（提出前的24℃棕榈油是食用油），是一种非食用的油脂物质。有些厂家为大幅度的降低成本在牛油中大量添加工业棕榈油（工业棕榈油溶点在50℃以上），或者是将酸价较高的工业牛油或地沟油用烧碱脱酸（注：碱炼食用油目前在食用油脂科技界有较大争议，因为它破坏了牛油中大量的维生素E），由于以上两种油脂在溶化后无色无味，为了冒充纯牛油即加入牛油香精。鉴别方法是：

①取部分油脂，在锅内加温到100℃以上，但不要达到烟点（冒青烟），可以嗅到含有奶粉的香味，加温数分钟后，停止加温，让其自然冷却。

②将以上冷却后的油脂第二次加温，奶香味全无，无牛油香味，即可判定为香精牛油。

③含棕榈油的牛油，硬度过大，含在口中不溶化，吃过含棕榈油的牛油火锅后，口唇上会有白色凝固状油脂物质，且上腭和口中有发涩和不清爽的感觉，漱口后仍有此感觉。鉴别方法：取部分纯牛油和相同部分含工业棕榈油的牛油，分别放在两个不同的烧杯中，在相同的温度加温下，含棕榈油的烧杯溶化时间显然长于盛纯牛油的烧杯时间。反之，在相同外界温度条件下（外界温度低于30℃），盛棕榈油牛油的烧杯凝固时间显著短于另一烧杯的时间，即可怀疑牛油中含有工业棕榈油。

二、加双氧水或所谓食用双氧水牛油的鉴别

任何双氧水被食用都是对人体有害的。纯正的牛油其色泽是米白色微黄，部分火锅油生产厂家为了使低劣的牛油品相看好，在加工火锅油的过程中，加入化工原料双氧水或者所谓“食用双氧水”，一方面使牛油抗氧化和不至于霉变，同时又使牛油增白，其鉴别方法是：

①闻其油脂的断面，无牛油香。

②溶化后放在透明的容器内，其液体清澈透明，但有气泡产出。

③加温到100℃以上时有异味产出，在使用时往往造成爆锅。

三、加石腊牛油的鉴别

纯正的牛油35℃以下时固体，且有一定的硬度，有些重庆火锅油厂家为了降低成本，不是用纯度较好的牛油，而是用一些低廉的杂油（骨胶油、肉膘油、肉汤油、驴马油、地沟油等），这些油脂（在不考虑是否超过国家认可的理化指标的情况下）在30℃以下时呈固体，在35℃温度时呈液态，为了冒纯牛油便于长途运输及储存，特别是夏季销售，就只能加石腊（石腊溶点53℃以上）以提高凝固点增加硬度。鉴别方法：

①取部分“火锅油”，闻其断面，如无牛油香或放在口中不能溶化，味同嚼腊即可以怀疑含有石腊。

②取部分“火锅油”放在烧杯或铁锅内，加热到43℃~48℃，如没有全部溶化，在透明的容器内液体可看到有絮状或不规则固体物，即含有石腊或其他非食用油脂物质。

③取部分“火锅油”放在烧杯或铁锅内，加热到160℃以上，达到烟点（冒青烟），如闻到有蜡烛熄灭的气味，或有分析酚的气味，即有石腊。

如今随着社会的发展，什么都方便了起来，当我们饿了的时候，我们只需要一包方便面就可以解决我们的饥饿，那么人们担心的问题也来啦，方便面制造厂商用的油会循环使用吗？

最近网络上流传的一段"揭秘方便面制作过程"的，一经曝光，就引起轩然大波，众多网友争相观看转载，并引起网友热议。在网络上曝光的这段1分48秒的里，我们可以看到方便面的制作全部流程。面团经过处理后，做成面条送入蒸箱，经过蒸，煮，炸，切块等多道工序后放到油锅里进行油炸脱水，冷却分离完便可装袋销售了。我们看到，在整个的制作过程中，炸面饼所用的油是循环反复使用的，就是我们俗称的"千滚油"，面饼里带出来的油，在过滤掉残渣后会继续使用。

据记者访了一位方便面行业内的资深人士，据这位资深人士反馈，油炸面所使用的是棕榈油，对油锅中的油有两个指标来决定它是否添加新油，一是油量，二是酸价和过氧化值，一旦油量减少到一个度将自动添加新油，一旦酸价和过氧化值超标，将抽出一部分老油，置换相应量的新油。但是新油只是稀释了老油，油炸过程中会反复添加新油稀释锅中的老油，注入油锅的油并非先进先出，也根本无法做到先进先出。因此虽然指标能够保持一定标准之内，但不排除千滚油存在的可能性。

方便面是国内广大消费者和家庭中极为常见的食品，只需要一杯开水就可以填饱肚子，方便面以其便宜、好吃、方便、保存时间长的特点迅速发展壮大，据相关数据显示，中国人消费的方便面占全世界1/3，中国已成为全球方便面产销第一大国。

但是这段所暴露出的方便面生产过程的问题，却让全国的消费者寒心和惊心，肮脏不堪的生产环境，循环使用的千滚油，都让消费者难以接受和相信，我们应该如何面对方便面这个产业，是不是应该呼吁所有的方便面生产企业，改善生产环境，拒绝使用"千滚油"，用企业的一颗良心，还消费者一颗安心。

所以呢，方便面厂的油是有很大可能的事重复利用的，并且一些制造厂的环境相当恶劣，我认为大家能少吃还是少吃一点。